Шкафы для сухого вызревания мяса и созревания сыров: точный контроль температуры и влажности

Вид просмотра:

Сортировать по:

Шкаф для мяса и сыра рассчитан на сухое вызревание продуктов. В процессе ферментативных реакций размягчается мышечная ткань: мясо избавляется от лишней влаги и приобретает благородную структуру. Параллельно в таких условиях раскрываются и вкусовые качества сыра — происходит контролируемое созревание, формируются характерные текстура и аромат, а риск порчи сводится к минимуму за счёт точного контроля микроклимата.

Для отделки шкафов использована нержавеющая сталь высокого качества. Из неё изготовлены полки, крючки и другие элементы внутреннего оснащения — материал не подвержен коррозии и легко очищается, что важно при работе с разными продуктами. Стекло двери покрыто тонировкой, препятствующей проникновению ультрафиолетового излучения и защищающей продукты от нежелательного воздействия света.

Внутри оборудования созданы оптимальные микроклиматические условия как для вызревания мяса, так и для созревания сыра. Шкаф оснащён увлажнителем, холодильным аппаратом, термостатом и контрольным дисплеем — это позволяет точно регулировать и поддерживать необходимые параметры: температуру, влажность и циркуляцию воздуха. Благодаря такой системе можно отдельно настраивать режимы под разные продукты или использовать шкаф для одновременного хранения мяса и сыра при близких требованиях к условиям.

Выбирайте и приобретайте шкафы для мяса и сыра на сайте winecool.ru. При необходимости менеджеры ответят на ваши вопросы по телефону: 8 (495) 431‑02‑01 или по электронной почте: info@winecool.ru.