Как хранить вино правильно?

Недолгое хранение вина организовать довольно просто. Достаточно найти для него прохладное тихое место, полностью изолировать от света. Однако если вы планируете выдерживать вино на протяжении длительного времени, придётся позаботиться о создании для этого оптимальных условий.

Основы хранения

Держите вино в темноте

Берегите его от света, особенно от прямых солнечных лучей и люминесцентных светильников. Конечно, бутылки из тёмного стекла лучше защищены, большинство из них имеют ультрафиолетовые фильтры. Однако определённое количество световых лучей они могут пропустить. Более чувствительными к свету являются белые вина, но и красные теряют свои качества, если подвергаются чрезмерному воздействию света.

Держите вино в прохладе

Оптимальной для хранения виноградного вина считается температура 10—12°C, для крепких десертных вин — 14—16°С. При более высокой температуре вино начнёт слишком быстро созревать, не успев развить свои лучшие качества, при более низкой — его созревание замедлится. Температура должна быть постоянной, так как её колебания или резкая смена могут нанести существенный вред вину.

Следите за влажностью и вентиляцией

При хранении вина должна соблюдаться влажность в пределах 65-80%. Это сохранит пробку от высыхания, что сведёт к минимуму испарение и не даст воздуху проникнуть в бутылку. Однако слишком высокая влажность также недопустима, так как вызывает появление плесени. Помните, что вино «дышит», поэтому не храните рядом с ним то, что имеет сильный запах, который может проникнуть сквозь пробку и испортить вино. Очень важна при хранении хорошая вентиляция.

Храните вино в полном покое

Оно не должно подвергаться колебаниям, ударам или вибрациям. Это значительно увеличивает скорость химического распада. Поэтому, найдите такое место, где ничто не потревожит вашу коллекцию. Если возможно, старайтесь не двигать бутылки вообще, пока они будут храниться. Держите бутылки в горизонтальном положении. При таком хранении вина пробка находится с ним в постоянном контакте. Это сохраняет её влажной, не позволяет врагу вина кислороду просочиться в бутылку. Когда он вступает в контакт с вином, оно начинает окисляться, его ароматы, вкус и цвет портятся.

Естественно выполнять все эти условия достаточно сложно. Поэтому вино хранится правильно в винных шкафах с угольным фильтром, в повышенной влажности, в спокойном горизонтальном положении и без вибрации, как в винных шкафах от производителя Dometic. У этого производителя полный набор всех функций для хранения вина. Можно будет 100% не беспокоиться за ваш любимый напиток.

Перейти в каталог холодильников для вина.